|
|
Gevulde Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie
2 preien, in ringen
2 groene paprika′s, in lange reepjes
150 g champignons, in vieren
2 vleesbouillontabletten
400 g gezeefde tomaten
2 takjes tijm
1 blaadje laurier
500 g rundertartaar
2 el pesto
2 el fijngesneden basilicum
1 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en prei, paprika en champignons hierin ca. 5 min. zachtjes bakken. Intussen 1 1/2 l wter met bouillontabletten, gezeefde tomaten, tijm en laurier aan de kook brengen. Dan groentenmengsel toevoegen. Rundertartaar in kleine stukjes verdelen en door de soep roeren. Soep op laag vuur ca. 30 min. laten koken. Tijm en laurier verwijderen, pesto erdoor roeren en soep nog even goed verwarmen. Basilicum erover strooien. Aan tafel creme fraiche door soep roeren.
|
|
|